ІСТОРІЯ КАФЕДРИ
НАУКОВА РОБОТА КАФЕДРИ
СПEЦІАЛЬНІСТЬ
ПЕРЕЛІК НАВЧАЛЬНИХ ДИСЦИПЛІН
ПРАЦІВНИКИ КАФЕДРИ
НОВИНИ КАФЕДРИ
| Назва | Готельно-ресторанної справи |
| Завідувач кафедри | д.е.н., професор Мілашовська Ольга Іванівна |
| Адреса | Закарпатська обл., м.Мукачево вул. Ужгородська, 26 |
| Телефон | (03131) 2-11-09 |
| grs@mail.msu.edu.ua |
Відкриття напряму підготовки «Готельно-ресторанна справа» у Мукачівському державному університеті було своєчасним, так як сфера обслуговування в області розвивається швидкими темпами і в найближчі роки може стати найбільш важливим сектором підприємницької діяльності в регіоні. У цих умовах зростає потреба у висококваліфікованих фахівцях, так як значна кількість готельно-ресторанних комплексів краю успішно відроджують свою діяльність і збільшують обсяги надання додаткових послуг.
Кафедра «Готельно-ресторанної справи» була створена в 2011р. у складі факультету «Туризму і готельно-ресторанного бізнесу», є випускаючою з підготовки фахівців за освітньо-кваліфікаційними рівнями бакалавр, спеціаліст і магістр зі спеціальності «Готельна і ресторанна справа».
Організація роботи випускової кафедри готельно-ресторанної справи відповідає вимогам сучасної економічної політики відповідно до потреб держави і регіону з підготовки фахівців. Навчальна, виховна та науково-дослідна робота кафедри готельно-ресторанної справи спрямована на забезпечення фахівців потенціалом новітніх управлінських технологій, на розвиток вмінь самостійно та кваліфіковано вирішувати комплекс завдань відповідно до його функціональних обов’язків. Студенти отримують необхідні знання з теоретичної підготовки та отримують практичні навички з фаху.
Колектив кафедри займається науково-дослідною діяльністю за такими напрямами:
- «Інноваційні технології в організації ресторанного та готельного бізнесу» (керівник – Мілашовська О.І.)
- «Стратегії розвитку готельно-ресторанного бізнесу регіону» (керівник – Гоблик-Маркович Н.М.)
- «Технологія ресторанного та оздоровчого харчування» (керівник – Головко О.М.)
| Бакалавр | |
|---|---|
| Галузь знань | Код та найменування спеціальності |
| 24 Сфера обслуговування | 241 Готельно-ресторанна справа |
| Магістр | |
| Галузь знань | Код та найменування спеціальності |
| 24 Сфера обслуговування | 241 Готельно-ресторанна справа |
- Основи фізіології та гігієни харчування
- Організація виставкової діяльності
- Мікробіологія, гігієна і санітарія в галузі
- Гігієна і санітарія в галузі
- Сервісологія
- Організація готельного господарства
- Готельно-ресторанні і санаторно-курортні комплекси світу
- Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства
- Культура готельно-ресторанної справи
- Технологія продукції ресторанного господарства
- Інфраструктура готельного, ресторанного та санаторно-курортного господарства
- Барна справа
- Менеджмент готельно-ресторанного господарства
- Маркетинг готельного і ресторанного господарства
- Технологія та організація обслуговування напоями
- У правління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві
- Проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства
- Організація обслуговування напоями
- Економіка і ціноутворення у готельно-ресторанному господарстві
- Технологія сервісного обслуговування
- Інноваційні технології в ресторанному, готельному господарстві та туризмі
- Експертиза якості наданих послуг готельного і ресторанного господарства
- У правлінський облік в готельно-ресторанному бізнесі
- Технологія продуктів дієтичного та лікувально-профілактичного призначення
- Технологія харчових продуктів функціонального призначення
- Конкурентоспроможність підприємств сфери гостинності
- Реінжиніринг бізнес-процесів
- Інноваційні технології в курортній справі
- Чинники успішного працевлаштування за фахом
- Готельно-ресторанний бізнес регіону
- Організація підприємницької діяльності в готельному господарстві
- Етнічні кухні
- Технологія діяльності санаторно-курортних закладів
- Технологія напоїв
- Кулінарне мистецтво
- Технологія сервісного обслуговування
| Прізвище, імя, по-батькові | Ступінь/звання/посада |
| Мілашовська Ольга Іванівна | д.е.н., професор, завідувач кафедри |
| Головко Ольга Миколаївна | к.т.н., доцент кафедри |
| Гоблик- Маркович Надія Михайлівна | к.е.н., доцент кафедри |
| Молнар- Бабіля Джосія Імреївна | к.х.н., доцент кафедри |
| Рубіш Марина Андріївна | к.е.н., старший викладач |
| Ільтьо Тетяна Іванівна | старший викладач кафедри |
| Чорій Мирослава Василівна | старший викладач кафедри |
| Соскіда Інна Марківна | завідувач лабораторією |
| Паш Валерія Йосипівна | лаборант |
